眾所周知，好的餐桌椅子可以讓顧客在就餐期間更加舒適，一家餐廳的氛圍和環境也會因為獨具特色的餐桌椅而得到彰顯，更會為餐廳增添某種特有的魅力。因此擺放合適的餐桌椅所帶來的好處是不言而喻的。
現在市面上很多人鐘愛去快餐店吃飯，極高的性價比和較強的便利使得快餐店數量直線上升，那么，生意好的快餐店，餐桌椅是怎樣擺放的呢？
結合快餐店的檔次
首先，快餐店餐桌椅的形式、數量和檔次要和快餐店的規模、檔次和經營方式相協調，高檔連鎖店設置普通的桌椅難免會影響品牌形象。
其次，餐桌要根據快餐店實際營業面積大小、布局、快餐店的檔次以及經營形式綜合分析購買，合理選擇餐臺的形式和安排餐臺間的距離，確定通道的位置、寬度和寬度走向，最終確定餐桌的形式、數量和規格。
盡管每家餐廳風格和面積不同，但是餐桌擺放時，主過道的寬度盡量不要少于1.3米，輔過道不要少于1米。
通常情況下，中低檔的快餐店多選用長桌和圓桌，這樣的餐桌擺放得很緊湊；而小方桌則采購較少，一般則用于補充邊角，便于充分利用空間，將座位數量較大化。
高檔快餐店多選用中方桌、中長桌和中、小圓桌，這樣的餐桌適于寬敞的擺放進而提高顧客的用餐體驗，并可以隨意擺出富于變化的餐桌布局，使快餐店的格局更具情調。值得注意的是，餐廳座椅的檔次、材質、色調和數量一定要和餐桌配套。
考慮顧客就餐人數
快餐店經營期間要考慮的因素有很多，就餐桌而言，重要的原則之一是使座位效率較優化。餐桌規格的選擇一定要依據這一原則進行購買配置。在選擇餐桌規格時，可依據每桌顧客人數的最大統計頻率，即就餐顧客人數組合最多的數值，通常情況下是2-4人。
座位數的安排要靈活
人們總是不愿在擁擠的快餐店吃飯，但反過來講，當快餐店顧客寥寥無幾時也會產生一種餐廳不受歡迎的氣氛。因此，設置快餐店的座位數時要有靈活性。
另外，需要注意的一點是，在設置座位時，盡量不要在衛生間、洗漱池、廚房餐具回收處理的附近或者對面，在這樣人流涌動且有其他特殊味道的地方附近就餐會大大降低顧客的用餐體驗。
考慮使用小隔間、小隔板
我們出去就餐時，可以看到很多快餐店里面有一些隔間，平時隔間可關閉，只有在用餐高峰期時才用隔間，這個也是很好的想法。快餐店也可以帶些屏風或隔板，客人稀少時可將每桌顧客隔開，留出服務較方便的空間接口，保障顧客在就餐期間不被打擾。
隔板、簾子也是很好的隔離工具，快餐店可根據自家店鋪需要合理安排設置。
最后要補充的一點就是，如果快餐店面積夠大，盡量避免顧客進店后的行動路線和餐廳工作人員的線路完全交叉重疊，不好端的菜品一旦出現撒漏的情況，也會大大降低顧客的用餐體驗。
餐飲行業從來都不是一個輕松的行業，開一家店需要餐飲人付出大量的心血，希望以上內容會對你有所幫助！
鄂公網安備 42011102003209號
工商網監