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湘源地——湘菜之源泉。 湘源地餐飲是中國烹飪協(xié)會，湖南省烹飪協(xié)會會員單位。是湖南省工會， 長沙市勞動局等單位定點的飲食學習機構(gòu).湖南湘源地餐飲， 湘源地地處“楚漢名城”——湖南省長沙市，地屬中心城區(qū)，靠近火車站，步行街商圈，交通便利；周邊高校林立，人文氛圍濃厚。學習占地面積達1000多平方，總投資300多萬元。湘源地餐飲學習是以經(jīng)典特色小吃，飲品的開發(fā)、飲食研究、學習推廣、餐飲管理為一體的大型飲食學習機構(gòu)。學員服務中心及學校食堂，湘源地餐飲學習集團是華中地區(qū)較大的飲食學習基地。

餐飲業(yè)發(fā)展前景看好潛力不可低估

只要有人類的存在，餐飲業(yè)就有存在的必要。人人都離不開吃，追求美味佳肴是人類的天性。因此，社會越是向前發(fā)展，對餐飲業(yè)的需求就越強烈，餐飲業(yè)的發(fā)展前途也就越光明。尤其是在中國，餐飲業(yè)更是一個大有可為的朝陽產(chǎn)業(yè)。

1、快速發(fā)展的經(jīng)濟，收入水平的提高、消費觀念的更新以及帶薪節(jié)假日的增多，決定了今后會有越來越多的家庭走進餐館和酒樓。生活節(jié)奏的日益加快，人們生活條件和生活方式的不斷改變，也意味著在家就餐的人員將逐漸減少，而外出就餐的人員將日益增多，下飯館將會成為人們的“家常便飯”。 加之城鎮(zhèn)化進程的加快，使農(nóng)村人口不斷轉(zhuǎn)入城市，將提升整體消費水平，消費群也會隨之擴大。

2、餐飲業(yè)仍有較大的發(fā)展空間和潛力。根據(jù)國際經(jīng)驗，人均國內(nèi)生產(chǎn)總值達到1000美元左右時，居民消費結(jié)構(gòu)升級步伐加快，在外就餐頻率提高。與國外的餐飲業(yè)相比，我國餐飲業(yè)市場還有很大的發(fā)展空間。從人均餐飲消費水平看，我國城鎮(zhèn)居民人均年餐飲消費不足100美元，而美國達1600美元，法國達1050美元?？梢?，其差距是顯而易見的。

另一方面，2011年，我國第三產(chǎn)業(yè)增加值占GDP的比重為43.1%，就業(yè)人員占全部就業(yè)人數(shù)的比重僅占35.7%，并且企業(yè)經(jīng)營規(guī)模仍然偏小。從國際比較看，不僅低于發(fā)達國家，而且低于世界低收入國家的平均水平，需要更好地挖掘我國服務業(yè)吸納就業(yè)的潛力。

3、隨著商業(yè)往來、社會交往活動的增多，人們相互間的聯(lián)系會更加密切，接觸更加頻繁，探親訪友、觀光度假、商務會議等活動也會增多。一起用餐聊天、洽談業(yè)務、聯(lián)絡感情的幾率也將大大增加，餐廳無疑將成為首選之地。

4、目前餐飲消費需求主體來自城鎮(zhèn)居民，而農(nóng)村餐飲這個龐大的市場還沒有啟動。從長遠來看，梯級式的需求格局決定了餐飲市場具有較大的連續(xù)性和可開拓性，巨大的農(nóng)村餐飲市場將為我國餐飲經(jīng)濟提供廣闊的發(fā)展空間。

湘源地學習六大教學優(yōu)勢

1、理實一體化教學，實踐為主、理論為輔，多媒體設備輔助教學，保證學生能清晰看到老師的現(xiàn)場操作。

1、師資力量雄厚，擁有一支“技能型、知識型、專家型”教師隊伍，技藝精湛、優(yōu)勢互補。精修專業(yè)由名廚大師領銜任教，傳授獨具特色的烹飪技法。

2、擁有全國特有的學習項目，設有中西頂級精品學習班，全力打造高級精英學員。

4、模擬酒店后廚，情境實踐教學，讓你身臨其境，反復實踐，體驗星級酒店的服務與管理。

5、采用”半軍事化、半封閉式”的管理模式，嚴格管理，嚴謹教學，學員管理和教學培養(yǎng)相結(jié)合。

6、擁有強大的教學研發(fā)機構(gòu)，對餐飲市場進行充分調(diào)研，根據(jù)餐飲行業(yè)對烹飪?nèi)瞬诺男枨螅瑢χ袊鞣N經(jīng)典菜系及地方特色菜系進行深入研究，充實并創(chuàng)新教學內(nèi)容。保證學員輕松創(chuàng)業(yè)。

一、培訓對象

立志廚藝事業(yè)的中學生、社會生（無學歷要求）、品德良好、身體健康[無傳染疾病]。

二、課程內(nèi)容

各種特色小吃技術(shù)學習：石鍋魚組合、正宗重慶/四川火鍋和雷州狗羊火鍋組合、萬州烤活魚組合、潮汕砂鍋粥組合、炭火燒烤組合、雞煲王、無煙燒烤、四川麻辣燙、胡椒豬肚雞、原味湯粉王、包子饅頭系列、木桶飯、干鍋系列、蘿卜牛雜、砂鍋粉、四川鹵水、跳跳蛙、菜紅油涼拌、武大郎燒餅、廣式燒鴨、正宗隆江豬腳飯、廣東蒸腸粉、麻辣小龍蝦系列、冷鍋串串香、鐵板燒、鐵板魷魚、炸醬/熱干面、西安烤面筋、無礬無礬香酥油條/麻圓、正宗柳州螺螄粉、精武鴨脖、瓦罐煨湯、章魚小丸子、瀏陽蒸菜、關(guān)東煮培訓、潮州鹵水、津市牛肉粉、廣西桂林米粉、福建沙縣小吃、香港QQ蛋仔、泡椒鳳爪、蘭州拉面、河南燴面、衡陽魚粉、老鴨血粉絲湯、梅縣腌面、黃燜雞米飯、龍巖泡鴨爪、土家醬香餅、印度飛餅、潮汕綠豆餅、臺灣手抓餅、陜西涼皮涼粉、北方千層餅、鹵肉卷、肉夾饃、雜糧煎餅、南瓜餅、公婆餅、開心花甲、日本壽司、長沙臭豆腐、餛飩湯圓組合、脆香炸雞組合、美味鐵板燒組合、炒飯煲仔飯組合、重慶酸辣粉、早點組合、餅類組合。

湘源地心語：

綜上所述，廣闊的市場空間，良好的發(fā)展契機，決定了做強做大我國餐飲業(yè)的重要性和必要性。各地應抓住當前我國餐飲業(yè)發(fā)展勢頭迅猛的機遇，乘勢而上，充分挖掘餐飲業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α２粌H要充分認識到餐飲產(chǎn)業(yè)的重要性，還要在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、布局等方面積極扶持，加快發(fā)展。并加強基礎設施建設，完善服務功能，推動餐飲現(xiàn)代化，拉動經(jīng)濟的增長。